El evento fue organizado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires (FCV), la Universidad Católica de Chile (UC), la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción, Paraguay (UNA), la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República Uruguay (UdelaR), el Instituto de Investigaciones en Producción Animal (INPA) y el Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua (CETA).

El objetivo del encuentro fue generar un espacio de intercambio de especialistas del sector en torno a una temática relevante como es la acuicultura en el marco de “Una Salud”, así como promover prácticas sostenibles y éticas en la acuicultura, integrando el concepto en la gestión y conservación de los recursos acuáticos.

Las jornadas giraron en torno a los siguientes ejes temáticos: acuicultura de pequeña escala, avances en la nutrición acuícola, diversificación acuícola, enfermedades emergentes, bienestar de organismos acuáticos, aproximaciones de Una Salud en acuicultura, ciencia de datos e inteligencia artificial en acuicultura, vigilancia de enfermedades, seguridad alimentaria, cambio climático y contaminación ambiental y uso de antimicrobianos y resistencia antimicrobiana.